Il Colle del Buttero e’ parte integrante della piu’ estesa azienda agricola Bartolomei Gianni e figlie sita prevalentemente nei comuni di Campello sul clitunno (Pg) e Sellano (Pg)  (200 ha circa), ove trova posto corposo allevamento di ovi caprini e vacche da latte. Il latte prodotto viene interamente trasformato in formaggi e ricotte nel proprio caseificio aziendale e venduto al minuto e all’ingrosso mediante consegne da personale dipendente, nonche’ presso il caseificio aziendale e nel proprio punto vendita al minuto. L’azienda produce inoltre olio extra vergine oliva patate, legumi ecc…. Questo corpo aziendale ove insiste l’attivita’ di agriturismo (ristorazione e alloggi) sito a cavallo tra umbria e lazio, dispone anch’esso di circa 20 ha di terreno agricolo ove si allevano al pascolo animali da carne (bovini).

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